高血壓是國人普遍罹患的疾病之一，根據(jù)流行病學(xué)研究，鈉量攝取與高血壓罹患率成正比。也就是說，飲食中攝取了過多鹽分，會(huì)讓高血壓的發(fā)生率提高。高血壓又與腦中風(fēng)、心血管疾病、腎血管疾病的發(fā)生息息相關(guān)，不得不注意。正常血壓應(yīng)控制在收縮壓小于120mmHg，舒張壓小于80mmHg；當(dāng)收縮壓超過140mmHg，舒張壓超過90mmHg就稱作高血壓。

  依據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）的建議，成人每日食鹽攝取量約6公克，高血壓患者宜控制在5公克以下?，F(xiàn)代人每日攝入的鈉含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過所需，哪些食物鹽份較高呢？

  1.腌制、熏制、鹵制的食品，如：腌制的蔬菜（榨菜、酸菜、泡菜、梅干菜、蘿卜干）、火腿、香腸、熏雞、咸魚、咸蛋、鹵味等。

  2.罐頭食品，如：醬瓜、筍干、肉醬、鮪魚、豆腐乳、罐頭水果等。

  3.加工食品及快餐品，如：各式魚丸、肉丸、方便面、奶酪、炸雞、薯?xiàng)l等。

  4.零食類，如洋芋片、爆米花、米果、蜜餞、蘇打餅干等。

  5.油脂類及調(diào)味料，如：奶油、瑪琪琳、色拉醬、豆瓣醬、雞湯塊、海苔醬、味噌、蕃茄醬等。

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